Friendszone

Friendszone

Waar vrienden elkaar ontmoeten
 
IndexRegistrerenInloggen

Deel | 
 

 Maaltijdsalade van asperges en krieltjes

Ga naar beneden 
AuteurBericht
Riemie
Admin
avatar

Aantal berichten : 297
Registratiedatum : 31-03-09
Woonplaats : Feanwalden

BerichtOnderwerp: Maaltijdsalade van asperges en krieltjes   ma mei 11, 2009 10:36 pm

Voor 3 á 4 personen

1 kilo verse, witte asperges (of 500 gram geschilde en met het kontje er af), wat dikkere asperges zijn geschikter dan de dunne
700 g krieltjes
boter of olijfolie
8 eieren
150 g geraspte Old Amsterdam kaas of een andere pittige kaas
50 g (room)boter
1 el verse tijm of een halve el verse salie, fijngehakt
4 el pijnboompitjes
zout en peper naar smaak



Schil de asperges en verwijder het onderste, houterige gedeelte (zo’n 2 a 3 cm). Snijd ze in stukken van 2 á 3 cm lang, maar laat de kopjes wel heel. Kook ze al-dente in zo’n 10 minuten. Ze mogen niet slap worden, dus prik met een vork in een stukje om te zien of ze gaar zijn. Laat ze na het koken goed uitlekken.
Bak in een koekenpan de krieltjes in boter of olijfolie goudbruin en breng ze ondertussen op smaak met zout en peper.
Kook de eieren 8-10 minuten in kokend water, zodat ze hardgekookt zijn. Laat ze daarna ‘schrikken’ onder de koude kraan en pel ze. Snijd ze in stukje van zo’n 1 á 2 cm3.
Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitjes op hoog vuur, ongeveer een minuut lang. Schud de pan heen en weer om aanbranden te voorkomen.
Pak een mooie schaal en meng daarin voorzichtig de asperges, krieltjes, stukjes eieren, geraspte kaas en pijnboompitjes. Zorg dat de gekookte en gebakken ingredienten nog goed warm zijn, zodat de kaas wat kan smelten.
Smelt in een pannetje de boter en voeg er wat fijngehakte salie of tijm aan toe. Giet de gesmolten kruidenboter over de salade en roer het er zachtjes doorheen, samen met peper en smaak. Dien het warm op.

Tips:
- In plaats van salie of tijm past dragon hier ook goed bij. Gebruik 1 el.
- Eet je koolhydraat-arm? Laat dan de krieltjes achterwege en reken 1 ei per persoon extra. Ook kun je wat meer kaas en pijnboompitjes gebruiken.
- Asperges in de aanbieding, maar geen zin om een week lang dagelijks asperges te moeten eten? Vries ze dan in. Schil en was ze (en snijd ze desgewenst in kleine stukken) om ze vervolgens in te vriezen in een diepvrieszak. Je kunt ze zo 6 tot 8 maanden bewaren. Ontdooi ze niet voor gebruik, maar doe ze bevroren in kokend water. Zo kun je nog geregeld asperges eten tot aan de kerst toe!
- De echte aspergofiel kan in deze tijd naar aspergemarkten en open dagen van telers. Klik hier voor een lijst met evenementen.
- Wil je weten of het witte goud bij de groenteboer wel vers is? Wrijf dan 2 asperges tegen elkaar. Als dat een piepend geluid geeft, weet je dat ze vers zijn.


Terug naar boven Ga naar beneden
http://friendszone.actieforum.com
 
Maaltijdsalade van asperges en krieltjes
Terug naar boven 
Pagina 1 van 1

Permissies van dit forum:Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum
Friendszone :: Het bruine cafeetje :: DE KEUKEN :: VEGETARISCH-
Ga naar: